唷齁～就在這個吃中餐的時刻，讓我們來發一下我們與 扌合 生態廚房 Pick Food Up 一起打造的剩食計畫第二部曲！這次挑戰的是每次被帶回家以後就會直接被丟進垃圾桶的白蘿蔔葉子們！其實他們仍然是可以吃的好東西捏！
我們用蜂蜜醃製菲力牛排再搭配白蘿蔔葉馬鈴薯泥沾醬，整個顏色簡直就是超級聖誕節呀整個顏色簡直就是超級聖誕節呀～哈哈！
以下詳細介紹轉自扌合生態廚房粉絲頁
蜜炙菲力：
利用蜂蜜的酵素軟化肉質，且讓肉質光亮外，蜂蜜的香氣讓牛肉多了另層次的風味。
其實這道菜如果大家能拿到安心牛肉的話，非常建議取肉質細嫩、油脂較少的整條菲力，生醃蜂蜜至少隔夜後，厚切食用。切片就像炙燒鮪魚、或檸檬韃靼 (tartare) 般，外層的肉已和蜂蜜的酵素作用而產生較灰暗如熟肉的顏色，中心仍保持鮮嫩的生肉！極品肉的極品無火烹調！
蘿蔔葉馬鈴薯泥：
利用略微嗆澀，且通常不被食用的蘿蔔葉打入奶油馬鈴薯中，可以減少奶油馬鈴薯吃多的膩感，加一點蜂蜜更能帶出整理的清爽滑順。蘿蔔葉的比例可依個人怕膩的程度增減，個人最喜歡奶油：馬鈴薯：川燙蘿蔔葉：蜂蜜 約1：3：6：0.5 之體積比的口感、色澤、味道。
蘿蔔葉也可以用芥菜等辛辣的葉菜代替，並多多利用最外層醜醜的葉片，減少食物浪費。此外，既然會選擇外層的醜葉，也表示友善環境耕作的葉菜容易發生此現象，但他既然是安心蔬菜，都是值得我們入菜啊～！
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